Ingrédients pour 8 personnes:
1 cuillère d'huile d'olive.
1 1/2 cuillère de vinaigre balsamique.
1 cuillère de gros sel.
1/2 cuillère de poivre noir.
1/2 cuillère de moutarde de Dijon.
3 tasses de riz sauvage mélangé et cuit avec du riz blanc.
1 poivron jaune finement coupé.
2 petits oignons finement hachés.
2 branches de céleri coupé.
1/2 concombre sans pepins, coupé.
8 tomates cerise coupées en 4.
1/2 tasse de coriandre finement hachée.
1. Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et la moutarde. Les mettre à part.
2. Dans un grand bol, mélanger le riz cuit, le poivron, les oignons, le céleri, le concombre, les tomates et la coriandre.
3 Ajouter l'assaisonnement à la préparation. Mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène. Servir.
Recomendation: accompagne idéalement le poisson.