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Pour 8 personnes
Ingrédients :
1/4 d'oignon haché
1 gousse d'ail
90g de beurre
2 piments poblano coupés finement dans le sens de la largeur
3 concombres épluchés, coupés en rondelles
8 tasses de bouillon de poulet
250 ml de crème
Tortillas frites coupées en julienne
1. Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et l'ail dans le beurre fondu. Lorsque l'oignon devient transparent, ajoutez le piment et les concombres coupés. Faites les frire pour qu'ils cuisent.
2. Ajoutez le bouillon. Laissez à feu doux durant 15 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
3. Passez au mixeur et à la passoire. Remettez le au feu, ajoutez et mélangez la crème que vous aurez chauffée au préalable. Salez à votre goût.
4. Décorez la soupe avec les tortillas coupées en julienne ou avec du piment poblano.
Article reproduit par courtoisie de Kena Cocina, pour vous abonner appelez le 53 47 44 34 à 37 ou suscripciones@grupoarmonia.com.mx