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(pour 4 personnes)
Ingrédients
- sel et poivre
- 6 escalopes de poulet pelées et aplaties
- 2 oeufs légèrement battus
- ½ tasse d'épinards cuits
- 1 tasse de mozzarelle rapée
- farine et huile d'olive
Pour la sauce
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huile
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2 gousses d'ail écrasées
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2 cuillères à café d'huile d'olive
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6 tomates épluchées, en tranches
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3 branches de céleri coupées finement
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2 carottes finement coupées
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2 feuilles de laurier
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1/4 de cuillères de thym
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sel et poivre
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1/2 poignée de persil frais, haché
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photo : Kena Cocina
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Instrucions
1. Saler et poivrer les escalopes de poulet
2. Tremper les dans l'oeuf et laissez les reposer 15 minutes. Disposer les épinards et la mozzarelle au centre de l'escalope, les rouler en forme de taco, les maintenir à l'aide d'un cure-dents et les enduire de farine.
3. Faire chauffer l'huile d'olive et frire les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et bien cuites à l'intérieur
4. Retirer du feu et lisser refroidir. Couper en tranches.
5. Pour faire la sauce, faire frire l'ail dans l'huile et ajouter le reste des aliments. Laissez mijoter jusqu'à cuisson parfaite des légumes et ajouter les rouleaux d'escalopes.
6. Servir chaud.
Article reproduit par courtoisie de Kena Cocina, pour vous abonner appelez le 53 47 44 34 à 37 ou suscripciones@grupoarmonia.com.mx